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这刀工——牛。
李霞和张书瑶她妈同时睁大了眼睛，是真没想到这里还有个隐藏厨王。于是这些家常菜，就变成了贺昭当主厨、她俩打下手。只是当做到猪头肉的时候，贺昭让了出来：“你来。”
张书瑶妈也不会谦让，这可是她的拿手好菜，她肯定，哪怕是再好的厨子，这一道猪头肉也不会比她厉害。家里老公和女儿都是不怎么吃辣椒的，所以张书瑶就琢磨出了不辣的版本怎么做才好吃，她自己，则还是吃特辣版的。
在冰箱里待了好几个小时的猪头肉早提前被拿出来了，这天还是有些冷，吃太凉的不好，可猪头肉要是不放在冰箱里面冷藏一下，那没有那种脆脆的口感。这会儿正好能下刀，待会儿再凉拌一下，那味道一下就上来了。
在做凉拌猪头肉的时候，张书瑶她妈和之前做家常菜的时候完全不一样，她特别自信，那种自信是油然而生的。等两道猪头肉凉拌好，也到了能吃晚饭的时候。
王瑜再不懂事，也不至于一动不动的，她已经把碗筷、饮料都摆上了桌，除了张书瑶喝饮料外，她打开了五罐啤酒，就等着才菜上齐了，直接开吃。
随着一道道菜被摆上桌，王瑜的口水都要留下来了。她刚刚可往厨房里面看了，这好几道菜，主厨的人都是贺昭呢！
第124章 贺昭说的菜暂不去说它，自有王瑜在那边垂涎欲滴，而贺昭洗……
贺昭说的菜暂不去说它，自有王瑜在那边垂涎欲滴，而贺昭洗了手坐到乔言钰旁边之后，第一个目标就是猪头肉。她也没忘记当人女朋友的义务，先伸着筷子给乔言钰夹了一些特辣版本的，还带着点香菜，等落到了乔言钰碗里之后，自己才动手。
她给自己夹了不辣版本的，直接塞入了口中。
在那一刻，贺昭可算是知道为什么大高个会心心念念都是这一碗猪头肉了。
刚入嘴的瞬间，贺昭就做好了准备，会有一些猪臊味。这种味道如果不用重口去遮，很容易就会出现的。即便大高个吹得再好，贺昭也没放在心里。可出乎意料的是，这个猪头肉，真的一点猪臊味都没有。
更让贺昭难以置信的，是猪头肉的口感。猪头肉一般都会炖得很软烂，没有猪耳朵那种Q弹和脆感，而且因为有很多油脂、肥肉，会有些难吃。这一筷子猪头肉却完全不是这样，真正做到了肥而不腻。
在制作的时候，张书瑶母亲特意逼了点油脂出来，导致入口的瞬间不是那种油腻的感觉，肥肉经过了煸炒之后也多了一种焦脆感。但这种感觉不明显，因为卤制这道工序，使得猪头肉被炖得相当到位，既能让人吃到猪头肉那丰富的脂肪分布感觉，又不至于因为肥肉感到肥腻，最绝的是软而不烂，咬下去还能感受到肉和肉之间紧密相连。
吃起来甚至会给人一种脆脆的感觉，有一点像是在吃猪耳朵。
这样的猪头肉，才是真正好吃的猪头肉！
再嚼几下，还能感受到瘦肉部分的紧实感，这给贺昭提供了咀嚼的快感。
而除了猪头肉的口感之外，这调味更是一绝。咸淡适中，里面还加了一点黄瓜丝、香菜和葱花，黄瓜丝给猪头肉更是带来了一股独属于瓜类的清爽感，更好的中和了油腻。
同时，又让黄瓜沾染上了猪头肉的气味，变成了一道绝佳的凉拌黄瓜丝。
吃完了一口猪头肉，也因为忙活了好长时间，所以贺昭拿起啤酒，对着就是一口。拉环啤酒浓密的泡沫进入了口中，原本贺昭并不感冒的啤酒也因为猪头肉这道下酒菜，而变得更好喝了一些。
咕咚一大口下肚，贺昭把啤酒往桌上一放，是真觉得畅快。